편스토랑 어남선생 만원 레시피 만원 닭볶음탕 맛있습니다.

간단하고 맛도 있어서 자주 따라 해 보게 되는 어남선생 류수영님 레시피!

편스토랑에서 쉽게 따라할 수 있는 요리 레시피를 공개해 주셔서 간단하게 요리해 보고 있습니다.

특히나 이번에는 만원레시피 라는 주제로 만원 닭볶음탕을 하셨는데요, 레시피가 정말 너무 간단하고 맛있어 보여서 따라 해 봤는데, 완전 술안주였습니다! 막걸리랑 같이 먹었는데, 술이 술술 넘어갑니다.

 

만원 레시피 만원 닭볶음탕 재료

닭볶음탕용 닭 1마리, 감자 2개, 대파 1대, 양파 1개, 청양고추 4개, 소금 3꼬집, 진간장 8스푼, 고춧가루 4스푼, 설탕 3스푼, 다진 마늘 1스푼, 쌈장 1큰술, 물 1L

 

닭은 잡내 제거를 위해 내장 제거 후 핏물, 뼛가루도 깨끗하게 세척해서 준비 합니다.

양파는 채 썰고 감자, 대파는 1cm 두께로 썰고 청양고추는 송송 썰어 둡니다.

 

만원 닭볶음탕 조리법

예열된 웍에 손질한 닭을 기름이 많은 껍질이 바닥으로 가게 하나씩 넣습니다.(한꺼번에 넣으면 웍의 온도가 갑자기  낮아져 물이 생기기 때문)

기름기가 없는 닭일 경우에만 식용유 1스푼 둘러 줍니다.

소금 3꼬집을 넣고 강불로 3분간 굽습니다.

중간에 뒤적이지 말고 3분 뒤에  뒤집으라고  했는데, 저는 웍이 아니라 무쇠 주물냄비라서 눌어붙어서 한 번씩 뒤집었습니다.

닭에서 기름이 나오면 다진 마늘 1스푼, 대파를 넣고 볶아 줍니다.

간장 8스푼을 넣고 바글바글 끓여준 다음 섞어 줍니다.(간장을 끓여야 감칠맛과 풍미를 올려주고 파는 맛으로 변신!)

중불로 낮추고 고춧가루 4스푼을 넣고 볶아 줍니다.

설탕 3스푼을 넣고 골고루 볶아주고 고추기름이 나오면 물 1L를  부어줍니다.

쌈장을 듬뿍 1큰술 넣고 강불로 끓여 줍니다.

물이 끓으면 뚜껑을 닫은 후 10분 끓여줍니다.

감자를 옆면에 올려주고 

채 썰어둔 양파, 청양고추도 넣습니다.(매운 걸 잘 못 드신다면 아예 빼거나 1~2개만 넣어도 좋을 것 같습니다.)

뚜껑 닫아서 15분간 더 끓이면 완성! 간을 보고 맵기는 청양고추로 달기는 설탕으로 조절하시면 됩니다.

홍고추를 위에 올려 주면 더 먹음직스럽습니다.

처음에 간장에 끓여서 그런지 고기에 간도 잘 베었고 잘 익었습니다.

감자를 오래 끓이지 않으니 감자가 퍼지지 않아 국물도 탁해지지 않아서 좋았습니다.

닭볶음탕 먹을 때 밥은 꼭 먹어야죠! 국물에 감자 으깨서 먹으면 최고입니다!

칼칼한 향에 진한 맛! 식당에서 사 먹던 닭볶음탕 맛입니다. 방송에서는 소주를 이야기하시던데, 저는 닭볶음탕엔 막걸리가 더 잘 어울리는 것 같습니다. 칼칼한 국물에 감자에~ 밥을 안주로 먹으니 너무 맛있었습니다.

저는 좀 싱겁게 먹는 편이라 다음에 조리할 땐 간장은 한 스푼 덜 넣어도 괜찮을 것 같습니다.

류수영님이 강조하시는 고간설! 만 외우면 되는 아주 간단한 닭볶음탕 레시피!