편스토랑 류수영 돼지불백! 집에서 먹는 기사식당 돼지불백 만들기!

류수영 돼지불백으로 유명한! 편스토랑 돼지고기 요리 저도 해 봤습니다.

정말 간단하게 할 수 있어서 누구나 따라 할 수 있는 간단한 간장 돼지고기 요리인 것 같습니다.

요리 초보도 쉽게 할 수 있는 편스토랑 돼지불백! 한번 해 보겠습니다.

류수영 돼지불백 재료
돼지고기 앞다리살 600g
통마늘 한 줌(다진 마늘 두 스푼정도)
갈아 만든 배음료 238ml
설탕 3스푼
식초 2스푼
진간장 6스푼
참기름 1스푼

레시피 출처 : 편스토랑 공식 인스타그램

돼지고기는 지방이 있는 앞다리살로 준비했어요. 너무 저렴한 것보다는 한 근(600g)에 8,000원 정도는 하는 것으로 구입하는 게 좋다고 류수영 님이 방송에서 얘기하셨습니다.

고기가 썰어져 있는 것으로 구입해서 키친타월로 눌러서 핏기를 제거해 줍니다.

류수영 돼지불백은 초간단 양념 레시피를 소개하고 있는데요. 양념은 간장, 식초, 설탕 이렇게 세 가지를 넣는데, 여기에 한 가지 더 들어가는데 바로 갈아 만든 배! 음료입니다. 238ml 한 캔을 밀폐용기에 부어주고

설탕 3 스푼, 식초 2스푼을 넣어 주는데요. 설탕을 먼저 넣고 잘 녹여 준 다음 식초를 넣어 줍니다.(설탕을 먼저 넣어야 간이 더 잘 밴다고 합니다!)

마늘은 통마늘을 다져서 넣어줘야 맛있죠! 디테일한 차이가 있다고 해요.

이제 돼지고기를 넣고 대파 한대를 썰어서 넣어 주세요.

진간장 6스푼을 넣어 줍니다. 진간장은 고기 100g당 간장 1스푼이 적당하다고 합니다.

참기름 1스푼을 넣고 잘 주물러서 섞어 줍니다.(바로 드실 거라면 상온에서 숙성해 주시면 되고 다음날 드시면 드실 거면 냉장고에서 숙성해 두셨다가 드시면 돼요.)

저는 한 번에 다 먹지는 못해서 점심에 혼자 스타우브 베이비웍에도 조리해서 먹고 저녁에 아이와 함께 먹을 땐 프라이팬에 조리했는데요. 요즘 코팅팬을 잘 안 쓰려고 노력하는데, 이 돼지불백은 졸여서 해야 해서 코팅된 팬으로 사용해야 하더라고요.

강불로 달군 팬에 식용유를 한 바퀴 둘러준 후(기름 튈 수 있으니 조심하세요.) 프라이팬에 고기를 펼쳐 넣고 서로 붙지 않도록 풀어 주면서 구워줍니다.

그리고 거뭇한 부분이 생길 때까지 강불에서 5분 정도 구워줍니다.

국물이 다 쫄면 뒤집어 주면서 볶아 줍니다. 

이제 양념 국물을 조금 더 넣고 강불에서 볶아주면 편스토랑 류수영 돼지불백 완성입니다!

부추무침이랑 쌈무로 만든 무생채 레시피도 같이 나왔었는데, 주말농장에서 수확한 쌈채소가 있어서 기사식당느낌 돼지불백만 조리해서 먹었습니다.

정말 불맛이 날 것 같은 비주얼이죠?!

삼겸살만큼은 아니지만 윗부분에 지방이 좀 있는 돼지고기 앞다리살을 사용했더니 쫄깃하면서 고소한 맛도 났어요.

단짠에 불맛까지 나서 집에서 먹었지만 기사식당에서 먹은 것 같은 기분이 들었습니다.

아이가 먹기엔 조금 짭짜름한데 단짠 반찬은 실패 없죠.

아이도 밥 한 그릇 뚝딱 비웠습니다.

 

양념이 간단해서 외출하기 전에 고기 재놓고 외출했다가 들어와서 볶기만 하면 될 것 같아서 자주 해서 먹을 것 같습니다.

개인 간에 따라서 간장이나 설탕양은 조절하시면 돼요.

 

간단한 간장돼지불고기 레시피!

집에서 불맛을 느낄 수 있는 류수영 기사식당 돼지불백! 추천해 봅니다.